400 g de peito de frango cortado em cubinhos de 2 cm
1 cebola média picada
3 colheres cheias de manteiga
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
suco de 1 limão, coado
2 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de vinho branco seco
1 litro de caldo de frango
50 g de parmesão ralado
pimenta-do-reino
salsinha

Modo de preparo:

Faça um refogado com 1 colher de manteiga, o frango, e os pimentões, antes de dourar ou murchar demais coloque o suco de limão, acerte o sal, a pimenta, coloque a salsinha e reserve. Em outra panela coloque mais uma colher de manteiga e frite a cebola, antes de dourar coloque o arroz e deixe fritar mais uns 3 minutos, coloque o vinho e mexa bem, quando evaporar quase completamente vá colocando, de concha em concha, o caldo fervente, não pare de mexer e repita o processo cada vez que o caldo estiver secando no arroz, quando estiver quase cozido coloque o refogado do frango, mexa bem coloque a última colher de manteiga, o parmesão ralado, acerte o sal e a pimenta-do-reino e sirva imediatamente.

DICA DO CHEF: VOCÊ PODE PREPARAR ESSA RECEITA COM FRANGO DESFIADO OU MESMO COM SOBRAS DE FRANGO, FRANGO ASSADO OU COZIDO, NESSES CASOS CONTROLE O TEMPO DE FOGO PARA QUE NÃO RESSEQUE MUITO.