Arroz branco especial
1 colher de manteiga
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 medida de arroz lavado 3 vezes pelo menos meia hora antes
2 medidas de água fervendo
1 tablete de caldo de frango
sal
Modo de preparo:
Na manteiga frite o alho com o louro, antes de dourar coloque o arroz e deixe fritar por uns 3 minutos. Coloque a água com o caldo de frango e se quiser o sal, mexa bem e deixe ferver destampado. Quando estiver quase secando abaixe o fogo e tampe a panela. Após desligar o fogo deixe mais uns 5 min e só depois retire.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
