Entrar em uma cozinha com uma lista de ingredientes contendo vinhos, manteiga, creme de leite, leite de coco, uma variedade de queijos e outros tantos ingredientes calóricos é muito fácil, o difícil é fazer comida saborosa e bonita sem nada disso, ou alguém não concorda?
Esses ingredientes são os básicos para qualquer cozinheiro que está começando na vida, seja ela profissional ou amadora. Lembre-se do seu primeiro macarrão, há muita chance de você ter feito um cheio de queijos derretidos com creme de leite, confesso que não lembro do meu primeiro macarrão, mas sempre adorei queijos, então…
Chega aquele ponto na vida que temos que parar de abusar, surgem as restrições da dieta, seja ela sem sal, com baixo colesterol ou para controle de peso, nesses casos entramos em uma cozinha e estamos completamente sem chão.
Temos a tendência de buscar alimentos calóricos e de fácil preparo, chegamos aos alimentos prontos e congelados, que em sua grande maioria são cheio de conservantes e vazios de sabor.
Sempre fui um defensor fervoroso dos alimentos frescos, nada como um molho de tomate feito com horas de paciência em cozimento lento, ou aquela seleção de legumes finamente laminados e preparados em uma chapa, posso até ver a fumacinha saindo e o cheiro maravilhoso tomando conta da cozinha.
Então, juntamos as duas coisas: os ingredientes frescos e a necessidade de uma dieta com algumas restrições, e temos algo formidável, saboroso, rico e saudável que tem sido esquecido; a nossa alimentação natural.
A esperança é que esses injustiçados possam voltar ao nosso dia a dia e com isso reverter os quadros de problemas relacionados à má alimentação; deveríamos cobrar uma alimentação mais saudável e ingredientes melhores nos restaurantes, nos supermercados e principalmente aquilo que permitimos que entre em nossa casa.

Por Ronaldo Rossi