Sou um defensor fervoroso das coisas simples na cozinha, dos ingredientes simples e das coisas da terra, ainda bem que compramos banana à preço de bananas.
Acho que essa expressão popular explica muito do que vou falar a seguir, temos a honra de ter em nosso dia a dia uma das frutas mais saborosas e versáteis, uma daquelas que não precisamos de facas para comer, não precisamos de geladeira para conservar e são vendidas até em carriolas diretamente em nossas portas.
Se os principais aspectos da banana não fossem o sabor, as características nutricionais e o preço, acredito que ainda teria um grande destaque em se tratando da sua diversidade e versatilidade na cozinha.
A vitamina que engorda e faz crescer é uma opção maravilhosa de recheio para tortas ou pasteis, pois a simples ação do calor e do açúcar já transmitem um aspecto de sabor e textura maravilhosos. Vai bem com mel, canela e praticamente qualquer uma das especiarias usadas em doces, não dá pra imaginar uma vitamina feita sem bananas e quem já provou a fruta em receitas salgadas sabe como é bom o peixe à delícia ou a farofa de bananas.
Carmem Miranda e Hollywood já sabiam de todas essas qualidades e quem ainda não provou um bolo de banana com farinha de rosca  ou um muffin de banana não pode ser 100 % feliz.

Por Ronaldo Rossi