8 codornas com as patas e as asas amarradas
3 dentes de alho picados
folhas de alecrim
200 ml de vinho do Porto
250 ml de caldo de frango
8 fatias de bacon em fatias
sal
pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Na véspera tempere as codornas com o vinho do Porto, o alho, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino, coloque em um saco plástico fechado e leve à geladeira. No dia seguinte coloque codornas em uma assadeira com o peito pra cima, coloque uma fatia de bacon sobre cada codorna, regue com a marinada de vinho do Porto e o caldo de frango, leve coberto com papel alumínio ao forno médio (180° C) pré-aquecido por cerca de 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe mais 30 minutos.

DICA DO CHEF: SE QUISER SERVIR UM MOLHO DIFERENTE, PENEIRE O QUE SOBRAR NA ASSADEIRA DEPOIS QUE AS CODORNAS ESTIVERM PRONTAS E LEVE O CALDO DE VOLTA AO FOGO ATÉ QUE REDUZA, COLOQUE O 1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE E DEIXE NO FOGO UNS 3 MINUTOS.

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