Frango com brócolis ao creme
1 peito de frango cortado em cubos pequenos
250 g de brócolis, pré-cozido e picado
2 colheres de manteiga
3 dentes de alho picados
2 tabletes de caldo de frango
1 xícara de vinho branco seco
400 ml de creme de leite
suco de 1 limão
sal
pimenta-do-reino
salsinha picada
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o azeite e frite o alho, antes de dourar coloque o frango e deixe dourar, coloque o brócolis, o vinho branco, o caldo de frango e deixe cozinhar até que o vinho evapore quase completamente, coloque o creme de leite, o suco de limão e deixe ferver, coloque o sal, a pimenta, a salsinha picada e sirva.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
