1 pato de 1,5 kg
2 saches de caldo de galinha
sal
pimenta-do-reino
suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 cebola picada
1 colher de manteiga
1 xícara de vinho branco
2 xícaras de arroz
salsinha picada

Modo de preparo:

Tempere o pato com o sal, o caldo de frango, o limão, a pimenta-do-reino, o alho e o louro e deixe descansar por 30 minutos. Passado esse tempo, em uma panela de pressão coloque o pato com a manteiga e a cebola e deixe fritar até dourar de todos os lados, cubra com água fervente e deixe cozinhar na pressão por cerca de 40 min, retire o pato e reserve o caldo. Em outra panela frite o arroz com um pouco de manteiga e coloque para cozinhar com o caldo do cozimento do pato (cerca de 4 xícaras), enquanto isso desfie o pato e reserve, quando o arroz estiver quase cozido, misture o pato desfiado, deixe acabar de cozinhar, acerte os temperos, coloque a salsinha e sirva.

DICA DO CHEF: COMO O CALDO DO COZIMENTO DO PATO É MUITO GORDUROSO VOCÊ PODE PREPARAR ESSE CALDO UM DIA ANTES E DESENGORDURAR O CALDO, VEJA COMO NO BLOG, CLICANDO AQUI.