1 peito de peru sem osso
2 dentes de alho
4 galhinho de salsinha
½ cebola
1 xícara de suco de laranja
1 xícara de vinho branco seco
4 colheres de azeite
sal
pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o alho, a salsinha, a cebola, o suco de laranja, o vinho, o sal e a pimenta e coloque sobre o peru, leve à geladeira dentro de um saquinho descartável e deixe de um dia para o outro. Coloque para assar em forno médio (180° C) preaquecido, com a marinada e coberto com papel  alumínio por cerca de 40 minutos, retire o alumínio e vá regando com o caldo até que doure, mais uns 15 minutos. Fatie e regue com o caldinho de laranja do cozimento.