Chá de maracujá ao caramelo
4 colheres de açúcar
1 maracujá
400 ml de água
Modo de preparo:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até caramelizar, coloque a água e o maracujá cortado ao meio, coloque também as cascas, deixe ferver por 10 minutos, peneire e sirva quente.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
