1 kg de tender fatiado
1 colher de manteiga
200 g de damasco picado
1 xícara de vinho branco seco
1 colher de mostarda Dijon
1 xícara de suco de laranja coado
sálvia fresca
sal
pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Faça o molho: em uma panela coloque o damasco, a laranja, o vinho 1 xícara de água e deixe ferver por cerca de 20 minutos, bata no liquidificador e volte ao fogo, coloque a mostarda, a manteiga, a sálvia picada, o sal e a pimenta, espere ferver e desligue. Em um refratário untado com manteiga coloque as fatias de tender, coloque o molho de laranja e damascos e leve ao forno médio (180° C) preaquecido e coberto com papel alumínio por cerca de 20 minutos.

DICA DO CHEF: É BOM NÃO CONFUNDIR ADOCICADO COM SOBREMESA, AS RECEITAS DE TENDER SÃO COMUMENTE ASSOCIADAS À SABORES ADOCICADOS, CASO QUEIRA, COLOQUE UM POUCO MAIS DE AÇÚCAR NO MOLHO, MAS CUIDADO EIM.

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