Carne de panela ao creme
1 kg de coxão duro cortado em cubos
2 colheres de óleo
2 tabletes de caldo de carne
1 cebola cotada em pétalas
3 dentes de alho inteiros
2 caixinhas de creme de leite
2 folhas de louro
sal
pimenta-do-reino
salsinha picada
Modo de preparo:
Frite, em uma panela de pressão, a carne no azeite até ficar bem dourada, coloque a cebola, o alho, o louro o caldo de carne e a pimenta, cubra com água fervendo, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 min. Quando sair a pressão coloque o creme e deixe cozinhar com a panela aberta até que o caldo engrosse, coloque a salsinha e sirva.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
