Carne moída com azeitonas
1 kg de carne moída
2 colheres de manteiga
3 colheres de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola ralada
200 g de azeitonas pretas sem caroço
1 tablete de caldo de carne
sal
pimenta-do-reino
1 litro de molho de tomate simples
salsinha picada
Modo de preparo:
Na manteiga e no azeite frite a carne, quando secar coloque o alho, a cebola e deixe fritar um pouco, coloque o caldo de carne, o sal, a pimenta, o molho de tomate, raspe o fundo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, coloque as azeitonas, acerte os temperos, coloque a salsinha e sirva.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
