Bife ao shoyu
4 bifes de alcatra ou contra filé
½ xícara de shoyu
¼ de xícara de vinagre branco
pimenta-do-reino
2 colheres de óleo
1 cebola cortada em tiras
cebolinha picada
Modo de preparo:
Tempere os bifes com o shoyu, o vinagre e a pimenta e deixe descansar por cerca de 1 hora. Passado esse tempo coloque para fritar os bifes, sem o molho, no óleo, na mesma frigideira coloque a cebola e frite um pouco, coloque o molhinho da marinada, e deixe secar um pouco, acerte o sal, coloque a cebolinha e sirva sobre os bifes.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
