Carne em tiras com broto de feijão à moda oriental
500 g de bifes de coxão mole, ou patinho
¼ de xícara de óleo
3 colheres de amido de milho
300 g de moyashi (broto de feijão)
1 xícara de caldo de carne
¼ de xícara de shoyu
sal
pimenta-do-reino
cebolinha picada
Modo de preparo:
Corte os bifes em tiras finas, tempere com sal, pimenta-do-reino misture o amido de molho e leve para fritar no óleo quente, quando estiver quase dourado coloque o broto de feijão e deixe 2 minutos, coloque o caldo de carne, o shoyu e mexa bem, deixe ferver e engrossar, acerte os temperos, coloque a cebolinha e sirva.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
