Costeletas de cordeiro assadas com mel e hortelã
12 costeletas de cordeiro
4 colheres de mel
4 colheres de geléia de hortelã (menta)
sal
pimenta-do-reino
suco de 1 limão
1 xícara de vinho branco
azeite
Modo de preparo:
Tempere as costeletas com o mel, a geléia, o sal, a pimenta, o limão e o vinho e deixe na geladeira por pelo menos 3 horas. Coloque o azeite em uma assadeira e coloque as costelas, cubra com a marinada e leve ao forno médio (180° C) preaquecido coberto com papel alumino por cerca de 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos para dourar.
DICA DO CHEF: FAÇA ESSA RECEITA NA CHURRASQUEIRA, CADA VEZ QUE VIRAR PINCELE UM POUCO DA MARINADA.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
