lombo de cordeiro de 500 g
sal
pimenta-do-reino
2 colheres de manteiga
3 dentes de alho picados
200 g de cogumelos champignon frescos
100 ml de conhaque
1 xícara de caldo de carne
300 g de batatas bolinhas cozidas com a casca, tire do fogo ainda antes de terminar o cozimento
salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

Tempere o lombo com o sal e a pimenta e em uma frigideira de cabo de ferro, coloque a manteiga e sele o cordeiro, até dourar de todos os lados, enquanto frita a carne coloque o alho e os cogumelos, quando a carne já estiver toda dourada coloque o conhaque e flambe, coloque o caldo de carne, as batatas e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, na mesma panela, por cerca de 20 minutos, regue com o caldo de vez em quando, na hora de servir coloque a salsinha.

DICA DO CHEF: O CONHAQUE PODE SER SUBSTITUÍDO POR OUTRA BEBIDA DE MESMO TEOR ALCOÓLICO COMO WHISKY, TEQUILA, PISCO E PARA DAR UM AR PATRIOTA, POR QUE NÃO A CACHAÇA?