1 pernil de cordeiro

Tempero do pernil:

3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
sal
pimenta-do-reino
1 xícara de vinho branco
1 xícara de vinagre branco
folhas de hortelã

Molho de hortelã:

1 maço de hortelã fresco (só as folhas)
1 colher de açúcar
1 pitada de sal
1/3 de xícara de vinagre branco

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes do tempero do pernil, coloque em um saco plástico junto com o cordeiro e deixe na geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte coloque para assar em forno médio (180° C) preaquecido e coberto com papel alumínio por cerca de 3 horas, passado esse tempo retire o alumínio e deixe no forno mais 30 minutos para dourar. Enquanto o pernil assa faça o molho, coloque em um pilão ou processador os ingredientes do molho, sirva para acompanhar o pernil.

DICA DO CHEF: VOCÊ PODE PREPARAR ESSA RECEITA COM ALECRIM NO LUGAR DO HORTELÃ, FAÇA SUBSTITUA TANTO NO TEMPERO DO PERNIL COMO NO MOLHO.