Lombo assado com parmesão e ervas
1 peça de lombo suíno de 1,5 kg
Para o tempero:
100 g de parmesão ralado
2 colheres de manjericão seco
2 colheres de alecrim seco
2 colheres de tomilho seco
1 colher de chá de alho em pó
1 e ½ colheres de sal
pimenta do reino moída
Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes do tempero e esfregue-os bem em toda o lombo, coloque a carne numa assadeira untada com manteiga e leve para assar em forno médio (180° C) preaquecido, coberto com papel alumínio por cerca de 1 hora, retire o alumínio e deixe no forno mais 20 minutos para dourar.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
