Lombo com ameixa fresca
500 g de lombo de porco cortado em cubos
2 colheres de manteiga
3 dentes de alho picados
alecrim fresco
1 xícara de vinho branco seco
4 ameixas frescas cortadas em cubos
sal
pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Frite o lombo na manteiga, antes de dourar coloque o alho e deixe fritar mais um pouco, coloque o alecrim, o vinho e raspe bem o fundo, coloque água o suficiente para cobrir o lombo e deixe cozinhar até secar bem, coloque as ameixas e deixe cozinhar até que o caldo continue secando, acerte os temperos e sirva.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
