1 coelho médio cortado nas juntas
sal
pimenta-do-reino
2 colheres de farinha de trigo
2 colheres de manteiga
folhas de alecrim fresco
1 cebola picada
2 tomates sem pele nem sementes, cortados em cubos
1 xícara de vinho branco
2 xícaras de caldo de frango

Modo de preparo:

Tempere o coelho com o sal e pimenta, passe na farinha de trigo e frite na manteiga até dourar, coloque o alecrim e a cebola e deixe fritar mais uns 3 minutos, coloque o tomate, o vinho e o caldo, raspe bem o fundo da panela e transfira todo o conteúdo para uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180° C) preaquecido por cerca de 40 minutos, descubra e deixe mais um pouco no forno para engrossar o caldo. Na hora de servir coloque umas folhinhas de alecrim.

DICA DO CHEF: ESSA RECEITA PODE SER FEITA COM OUTRAS ERVAS NO LUGAR NO ALECRIM, MESMO UM GRUPO DE ERVAS MISTURADAS, MAS PELO MENOS UMA VEZ PROVE ESSA COMBINAÇÃO.