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Fonte: "Você sabe se alimentar?"; Dr. Soleil, Ed. Paulus - sitio virtual do Biochip PUC/RIO.

Tabela de Sugestão de Sementes Comestíveis Através da Germinação ou Brotação

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Fonte: Projeto Terrapia - ENSP - FIOCRUZ

Sementes Oleagenosas:

• amendoim (germinação no ar- 8 horas na água, depois no ar até colocar o nariz, em média 24 a 36 hs, lavando pela manhã e a noite)
• girassol sem casca (6 horas na água - não mudam muito, só abrem)
• castanha do brasil crua (quebre um cadinho a casca e deixe de 3 a 4 dias na água - não vemos o nariz - separe as que não estiverem boas na hora de quebrar para não contamiar estragar as boas)
• nozes (8 horas na água - não colocam nariz)

Obs:
Em dias frios elas precisam de mais tempo para acordar! Em dias quentas as sementes germinam mais rápido. As sementes que germinam no ar colocam o nariz entre 24hs e 48hs.

Juliana Malhardes é faladeira, gulosinha, ecológica e apaixonada por Culinária Viva Caseira! Bacharel em direito com especialização em gestão ambiental / FGV; educadora ambiental do projeto Terrapia/ENSP/FIOCRUZ e consultora em Culinária Viva. www.culinariaviva.com