Crocante de biscoito e castanha de caju
1 e ½ xícaras de açúcar
1 colher de manteiga
100 g de xerém (castanha de caju picada)
100 g de biscoito tipo maisena quebrado grosseiramente
1 colher de leite em pó
Modo de preparo:
Faça o crocante, coloque em uma panela o açúcar e leve ao fogo mexendo sempre até formar um caramelo, coloque a manteiga e o xerém e mexa bem, coloque o biscoito, o leite em pó e mexa até que fique homogêneo. Coloque em uma bancada de mármore ou assadeira untada com manteiga e espere esfriar, quebre e empregue.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
