Recheio de coco e leite condensado
1 colher de manteiga
1 lata de leite condensado
1 gema peneirada
100 g de coco ralado seco
½ sachê de gelatina em pó sem sabor
1 vidro de leite de coco (200ml)
200 g de chantilly batido
Modo de preparo:
Leve ao fogo a manteiga, o leite condensado, a gema e o coco e mexa até engrossar, hidrate a gelatina com ¼ de xícara de água e misture ao creme com o leite de coco, mexa bem e quando esfriar coloque o chantilly, coloque sobre a massa e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, desenforme, decore com chantilly e coco ralado.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
