2 caixinhas de gelatina sabor uva
350 ml de água
200 ml de suco de uva concentrado ou bem forte
1 lata de creme de leite
¼  xícara de açúcar

Calda:

300g de uvas vermelhas (rubi/Benitaka)
200 ml de suco de uva
50 ml de água
1 colher de açúcar
1 colher (sobremesa) de amido de milho ou polvilho doce

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina na água bem quente, e leve para o liquidificador junto com os outros ingredientes. Coloque em um refratário molhado, ou untado com óleo se quiser desinformar, e leve a geladeira para endurecer. Faça a calda: Cozinhe as uvas com um pouquinho de água, por 3 minutos e reserve. Com um pouquinho de suco, dissolva o amido e leve para o fogo, junto com o 50ml de água, o açúcar e o restante do suco. Mexendo sempre, deixe engrossar até parecer com uma geléia. Espere esfriar, junte com as uvas escorridas e coloque sobre o doce já durinho.

Renata Rossitto é Cake designer e culinarista de SP, adora doces e massas e mantem a forma com a dança do vente.   http://renataculinarista.spaces.live.com (11) 8333-7472