Cris Leite é Chef de cozinha, graduada em Gastronomia pelo Curso Superior Internacional em Gastronomia Universidade Estácio de Sá – Alain Ducasse, professora de gastronomia brasileira e criação em gastronomia, coordenadora do curso de gastronomia do Hotel Le Canton e autora do blog www.chefcrisleite.com  

Portal do Rossi pergunta: Conte-nos como foi o seu inicio na cozinha, a maioria dos chefs e cozinheiros começa a cozinhar muito antes de imaginar trabalhar na área, foi esse o seu caso também?
Cris Leite: Sempre gostei de cozinhar, criar receitas, fiz meu primeiro curso de culinária com nove anos. 

Portal do Rossi pergunta: E como foi a decisão de ser chef de cozinha?
Cris Leite: Um dia resolvi profissionalizar meu hobby. Entrei pra faculdade de gastronomia. Já no primeiro período comecei estagiar numa luxuosa casa de eventos aqui no Rio de Janeiro Ribalta. Neste estágio entendi que tinha nascido pra ter essa profissão, me realizo totalmente na cozinha.

Portal do Rossi pergunta: Dá  pra citar alguém ou alguma coisa que tenha influenciado a sua carreira?
Cris Leite: Passei a infância e adolescência vendo minha mãe cozinhar com dedicação pra família. Ela me ensinou a amar o alimento, obrigada mami... 

Portal do Rossi pergunta: Qual a sua cozinha preferida? Por quê?
Cris Leite: Cozinha brasileira. Porque está no meu sangue, por ter crescido comendo nossas comidas típicas, é a minha memória gastronômica. 

Portal do Rossi pergunta: Temos acesso a ingredientes e preparações dos quatro cantos do mundo, dá pra destacar aquele ingrediente preferido? E o prato preferido?
Cris Leite: Difícil... Preferido? Mandioca, tudo o que dela se faz. De outros cantos do mundo: azeite, um prato? Espaguete à Amatriciana.

Portal do Rossi pergunta: A sua descrição pessoal é muito próxima da descrição do Chef Ronaldo Rossi, chef, consultora e professora, dessas três atividades tem alguma que te agrade mais?
Cris Leite: Não, risos! Uma complementa a outra, amo ensinar a cozinhar, amo chefiar uma equipe de cozinha e amo prestar consultoria.

Portal do Rossi pergunta: Qual foi o seu maior desafio dentro de uma cozinha?
Cris Leite: Eu já vivi cada situação na cozinha... O maior foi um jantar empratado pra 6000 pessoas, eu era muito inexperiente, foi um sufoco que me ensinou, me preparou. Consegui, mas foi punk! 

Portal do Rossi pergunta: O que ainda te falta fazer dentro de uma cozinha?
Cris Leite: Como função já  fiz de tudo um pouco, como realização faltam muitas coisas! Vivendo atualmente um super desafio como coordenadora da escola de gastronomia do Hotel Le Canton que será inaugurada em dezembro próximo, ihhhh, falta muita coisa! 

Portal do Rossi pergunta: Algumas dicas para quem está começando ou mesmo imaginando entrar na área da gastronomia?
Cris Leite: Essa profissão nos dá muito prazer, mas exige dedicação, paciência e humildade, sempre!

Portal do Rossi pergunta: Por que escolheu a receita Unha de caranguejo?
Cris Leite: Unha de Caranguejo é um petisco típico do Sergipe, delicioso, acho que seus seguidores vão gostar! 

Portal do Rossi: Suas considerações finais.
Cris Leite: Adorei participar, obrigada pela oportunidade! Pra terminar uma frase do Darcy Ribeiro que eu gosto muito:

“A maior recompensa para o trabalho de um homem não é o que ele recebe por ele, mas o que ele se torna através dele” 

Beijos temperados, Cris Leite

Portal do Rossi: Cris, nós é que temos que agradecer a sua participação conosco e sua simpatia, agora é aproveitar a receita.