Alexander Marcelus é nutricionista, formado na primeira turma da Unesp Botucatu, especialista em Nutrição em Saúde Pública, mestrando da Faculdade de Saúde Pública da USP e coordenador geral do Blog Nutrição para todos.

Portal do Rossi pergunta: Em primeiro lugar, agradecemos a sua prontidão em nos atender e estreiar a coluna de nutrição do Portal do Rossi, vamos lá: exatamente o que é um problema de saúde pública?
Alexander: É necessário primeiro entender o que é saúde publica. De maneira simplista, como o nome mesmo diz, saúde de todos, saúde do povo. Determinar o que é problema de saúde pública, poderíamos considerar situações que podem afetar a saúde da sociedade, dessa forma, colocaríamos a obesidade, mortalidade infantil, falta de moradia, gripe A etc.

Portal do Rossi pergunta: Qual a relação da nutrição com a saúde pública?
Alexander: São situações que estão relacionadas a alimentação e problemas de saúde. Poderíamos destacar dois graves problemas, a obesidade e diabetes.

Portal do Rossi pergunta: Qual o maior vilão, ou quais os maiores, dos problemas de saúde pública?
Alexander: Pensando na nutrição acredito que sejam vários os fatores que podem afetar os problemas de saúde pública. O primeiro se chama informação. Poucas pessoas sabem quais alimentos são importantes para saúde ou determinada doença. E em segundo lugar colocaria o sedentarismo. Contudo ter informação não basta, pois alguns têm esta informação, mas não encontram locais adequados para caminhar com segurança, não encontram alimentos saudáveis com preços acessíveis, e também tempo para realizar tudo existo.
 
Portal do Rossi pergunta: As pessoas tendem a aceitar facilmente as dietas da moda e outras “dietas” que vem de revistas não especializadas e programas femininos, o que você acha disso?
Alexander: “As vezes pretendo tentar descobrir, por que é mais forte quem sabe mentir” Este trecho de música acredito que traga muito do que acontece hoje. Muitas pessoas têm maus hábitos alimentares e depois de anos, décadas, fazendo errado, querem mudar da noite para o dia. Mudança de comportamento é a longo prazo. Acho que as revistas procuram trazer respostas milagrosas e a curto prazo. Ler este tipo de revista pode deixar qualquer um deprimido. Vemos pessoas bonitas, que com passe de mágica mudam da água para vinho. Assim, fica mais fácil acreditar que uma pessoa conseguiu tal feito, do que encarar os nossos erros durante anos. Não recomendo este tipo de revista para ninguém.
 
Portal do Rossi pergunta: Sobre a dieta do brasileiro, estamos no caminho de melhorar ou piorar o quadro atual?
Alexander: O Brasil passa por uma transição nutricional, ou seja, nossa população esta gastando menos energia (carros, controle remoto, computadores) e consome alimentos de alta densidade energética (refrigerantes, comidas prontas-congeladas, doces, biscoitos, sopas prontas etc). Dessa forma, percebemos nos últimos 30 anos uma redução da desnutrição, mas infelizmente o aumento da obesidade e consequentemente do diabetes. Sabe-se que a principal causa de morte no Brasil são as doenças cardiovasculares. O sedentarismo e obesidade são importantes fatores para o aparecimento desta causa de morte. É possível mudar o quadro atual, porém isto requer tempo e vontade política!

Portal do Rossi pergunta: E dá pra destacar pontos positivos da nossa dieta atual?
Alexander: Acredito que um importante fator de nosso país seja a cultura. Ela ajuda a manter tradições e bons hábitos, por exemplo, o hábito de comer arroz e feijão. Isto mesmo, esta combinação, além de nutritiva tem sido fator de proteção contra obesidade. Pessoas que tem este hábito se sentem mais saciadas e evitam “besteritos” (salgadinhos, bolachas, balas etc) e fornecem nutrientes essenciais como os carboidratos, proteínas e ferro.

Portal do Rossi pergunta: Então o ideal seria...
Alexander: Seguindo os dez passos da alimentação saudável, acho importante comer arroz com feijão, comer mais frutas e verduras. Estes são os alimentos que podem somar saúde a dieta do brasileiro.

Portal do Rossi pergunta: E por que, você acha que ainda há restrição quanto às mudanças de alimentação?
Alexander: Eu acho que existe falta de consciência na nossa dieta. As pessoas comem por que vêem na TV. Comem, pois não sabem o que querem comer. Acredito que mudança do comportamento alimentar ocorre apenas quando a pessoa se dispõe para isto. Por exemplo, a vida inteira uma pessoa come mal, e diz não tenho tempo, este alimento é mais gostoso. De repente este tem um infarto e tem que escolher: ou muda seu estilo de vida ou terá outro infarto. Neste momento, esta pessoa, arruma tempo para caminhar, para relaxar, para comer melhor. Infelizmente, muitos só mudam com a dor, espero que você leitor mude por amor a você e consciência para uma vida melhor.

Portal do Rossi pergunta: Pode deixar algumas dicas de dieta para quem melhorar o seu estado geral?
Alexander: Sugiro os 10 passos para alimentação saudável: 10 Passos para Alimentação Saudável.

Portal do Rossi: Suas considerações finais
Alexander: Mudança de comportamento não é fácil, mas é possível. As pessoas demoram em media 1 ano para aprender a andar, 1,5 ano para aprender a falar. Tudo que é duradoura leva tempo. Dessa forma, se você esta disposto a ter uma vida melhor, tenha paciência consigo mesmo. Você consegue ter uma vida mais saudável procurando dar um passo de cada vez. Por exemplo, recomenda-se para alguém saudável, em média 2 litros de água dia. Se você quase não bebe água, não adianta amanhã querer tomar os 2 litros. Tenha calma, comece com um copo de água/dia, amanha idem, depois idem; na outra semana comece tomando 2 copos, depois idem, depois idem; na terceira semana tome três copos, depois..depois..até atingir os 8 copos de água/dia (2 litros). É possível mudar e você é capaz.

Portal do Rossi: Mais uma vez muito obrigado e sucesso, com o Blog Nutrição Para todos e com a carreira profissional.