Cinthia Perine, 34 é Nutricionista Clinica Funcional, formada há 13 anos, com atuação em academias, spas urbanos, clinicas de estética, foi a nutricionista responsável pela orientação nutricional do Reallity Show "O Grande Perdedor" no ano de 2005 no SBT, atualmente atende em consultório particular e trabalha como personal diet.

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Portal do Rossi pergunta: Para um público leigo, descreva o que é a alimentação funcional.
Cinthia: Ter uma alimentação funcional não significa incluir alimentos funcionais no seu hábito alimentar do dia a dia. Ter uma alimentação funcional, orientada por uma nutricionista funcional significa que você vai seguir as sugestões nutricionais para a SUA individualidade que leva em consideração - sua história de vida (gestação, aleitamento materno, - alimentação da mãe neste período,  tipo de parto, uso de medicamentos, traumas emocionais ou /e físicos), histórico de doenças e tratamentos, histórico de doenças na família (sua tendência genética), avaliação de exames bioquímicos de sangue, urina...investigação de sinais e sintomas e observação de intolerâncias alimentares, erros alimentares, vícios alimentares e orientação para mudanças de hábitos e escolhas alimentares.

Portal do Rossi pergunta: Falar de soja, azeite extra-virgem e salmão é básico em se tratando de alimentos funcionais, quais outros exemplos não tão comuns, mas de grande importância você pode apresentar?
Cinthia: Grande parte dos alimentos são funcionais, quando falamos de alimentos orgânicos, a quantidade de nutrientes (vitaminas, minerais) e de fitoquímicos (compostos presentes nos alimentos que lhe conferem propriedades de redução de risco de inúmeras doenças) - outros alimentos sensacionais: espinafre (visão - luteina) / semente de linhaça (ômega 3 - antiinflamatório natural) / açafrão (curcumina - antioxidante) / inhame - regula função hormonal / óleo de coco virgem - antiinflamatório, antifungico, atua melhorando imunidade...dentre outros.

Portal do Rossi pergunta: Alguns elementos de uma alimentação funcional passam por uma febre de consumo, viram moda e depois tornam-se, mais uma vez elementos comuns, isso ajuda ou atrapalha na aplicação das dietas? Por que?
Cinthia: Na verdade podem atrapalhar se não for bem orientado, pois o que faz uma alimentação ser considerada de qualidade é a VARIEDADE no sentido das escolhas, e não o vicio ou a frequencia de apenas um tipo de alimento.

Portal do Rossi pergunta: Desde que momento da sua carreira você passou a indicar uma dieta com alimentação funcional?
Cinthia: Há aproximadamente 5 anos, sempre houve uma orientação de alimentos funcionais. Mas uma dieta funcional dentro da Nutrição Funcional há 5 anos mesmo.

Portal do Rossi pergunta: Qual a maior dificuldade, por parte dos pacientes, em relação à uma dieta baseada em alimentos funcionais?
Cinthia: São inúmeras, vão desde a adaptação, ao não conhecimento dos alimentos, à dificuldade de preparo (pois as pessoas não tem ou não doam mais seu tempo para o preparo de alimentos, o que é muito ruim pensando que uma dieta), mas também tem o lado positivo de pessoas que aderem ou modificam os hábitos e os mantém há anos!!!

Portal do Rossi pergunta: E quando o paciente consegue seguir totalmente a dieta, como são os resultados?
Cinthia: Sensacionais, quando o paciente encontra o equilíbrio do organismo as melhoras são inúmeras, disposição, pele, unha, cabelo, sono, redução de uso de medicamentos, emagrecimentos...ou seja o encontro da verdadeira saúde.

Portal do Rossi pergunta: Vamos imaginar uma dieta geral, com restrição somente de calorias, como seria uma dieta baseada na alimentação funcional com as mesmas características?
Cinthia: A primeira não restrição é a calórica. Uma dieta baseada em calorias é baseada principalmente em produtos alimentícios (industrializados), é baseada em alimentos mesmo, muitas frutas, verduras, legumes, grãos, cereais integrais, sucos desintoxicantes, uma dieta que não irrite o organismo.

Portal do Rossi pergunta: No nosso dia a dia o que a população faz, mesmo sem saber, que poderia ser enquadrado nesse tipo de dieta?
Cinthia: Consumir arroz e feijão, que é uma combinação perfeita! Mas que infelizmente muitas vezes acabam por serem retirados da alimentação quando se pensa em emagrecimento. A idéia é nutrir o organismo e não apenas na restrição calórica.

Portal do Rossi pergunta: O que poderia fazer, sem grandes mudanças, para que a dieta do dia a dia fosse mais equilibrada?
Cinthia: Consumir em média 4 frutas frescas ao dia, sendo variadas. Mastigar mais vezes cada porção de alimento e sem a presença de líquidos às grandes refeições (respeitar em média 1 hora após o término da refeição), se alimentar sobre a mesa e "se dar" o tempo para uma refeição balanceada. Evitar trocar uma refeição balanceada por um lanche (mesmo light), Incluir salada e vegetais cozidos no mínimo 1 vez ao dia. Consumir cereais integrais tais como arroz integral, aveia em flocos, quinua flocos, amaranto, tubérculos (inhame, mandioca, batata doce, mandioquinha) e grãos variados feijões (branco, preto, carioquinha, azuki) variando com grão de bico, ervilha, lentilha e tomar muita água em pequenos goles o dia todo.

Portal do Rossi pergunta: Você poderia deixar algumas dicas para quem quer melhorar o seu aspecto geral, dicas essas dentro da alimentação funcional.
Cinthia: Preparar sucos com vegetais diariamente (tomar ao acordar e/ ou antes de ir dormir), Tomar um bom café da manhã (frutas, cereais, sucos naturais) e acordar um pouquinho mais cedo para se dedicar a esta refeição. Incluir folhas escuras diariamente (rúcula, couve, agrião, catalonha, almeirão, escarola, etc), reduzir a quantidade farinha de trigo da dieta substituindo pães e bolachas por tapioca, tuberculos (inhame, batata doce, mandioca). Procure incluir (se quiser) doces no máximo uma vez por semana na sua alimentação e pense positivo, sabemos que o pior no stress não é o stress em si, mas nossa reação diante das adversidades!!!

Portal do Rossi: Suas considerações finais
Cinthia: Cozinhe sempre que possível e procure consumir alimentos frescos!!!