Geléia de jabuticaba
1 kg de jabuticaba limpa
500 ml de água
500 g de açúcar
1 colher de ácido cítrico ou suco de limão coado
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a jabuticaba com a água, bata bem e peneire, leve ao fogo com os demais ingredientes mexendo de vez em quando, até que atinja a consistência de geléia.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
