Geléia de abacaxi com hortelã
500 g de abacaxi picado
500 g de açúcar
1 colher de chá de ácido cítrico ou 1 colher de suco de limão coado
2 colheres de folhas de hortelã
Modo de preparo:
Misture o abacaxi com o açúcar e o limão e leve ao fogo, quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe em fogo baixo até atingir o ponto de geléia. Quando estiver chegando o ponto desejado coloque a hortelã e deixe mais 1 ou 2 minutos.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
