Geléia de damasco com laranja
500 g de damascos
1 xícara de suco de laranja coado
500 g de açúcar
1 colher de chá de ácido cítrico ou 1 colher de suco de limão coado
Modo de preparo:
Coloque o suco para ferver com os damascos, espere esfriar para continuar a preparação. quando estiver frio bata no liquidificador até que fique um purê, misture com os demais ingredientes e leve ao fogo, quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe em fogo baixo até atingir o ponto de geléia.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
