Soja com tomate e coentro
250 g de soja em grãos
3 colheres de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
3 tomates cortados em cubos com pele e sem sementes
sal
pimenta-do-reino
coentro picado
Modo de preparo:
Cozinhe a soja na panela de pressão por cerca de 40 minutos, escorra toda a água e reserve. Em uma panela coloque o azeite e frite o alho, antes de dourar coloque a cebola e deixe fritar mais uns 2 minutos, coloque a soja e o tomate, acerte os temperos, coloque o coentro e sirva.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
