Salada de grão de bico com bacalhau
250 g de grão de bico cozido e escorrido (pesado cru)
500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
2 pimentões assados sem pele e cortados em tiras finas
1 cebola picada
½ xícara de azeite
suco de 2 limões
sal
pimenta-do-reino
salsinha picada
Modo de preparo:
Misture bem o grão de bico com o bacalhau, os pimentões e a cebola, tempere com o azeite, o suco de limão, o sal a pimenta e a salsinha, mexa bem e conserve na geladeira até o momento de servir.
DICA DO CHEF: ESSA SALADA FICA MELHOR NO DIA SEGUINTE QUANDO OS SABORES JÁ ESTÃO COMBINADOS, SUGIRO QUE FAÇA ESSA RECEITA NA VÉSPERA DE SERVIR.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
