Batatas assadas com especiarias
½ kg de batatas descascadas e cortadas em palitos grossos
¼ de xícara de azeite
sal
pimenta-do-reino
canela em pó
cravo em pó
cominho em pó
coentro em pó
1 colher de café de gengibre ralado
1 colher de curry
salsinha picada
Modo de preparo:
Em uma tigela tempere as batatas com o sal, a pimenta, o azeite, o cravo, a canela, o gengibre e o curry, misture bem e coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180° C) preaquecido por cerca de 15 minutos, retire o alumínio e deixe mais 10 minutos, retire do forno, coloque a salsinha, misture bem e sirva.
DICA DO CHEF: PARA QUEM GOSTA DO SABOR DO COENTRO, COLOQUE UM POUCO JUNTO COM A SALSINHA NO FINAL DA PREPARAÇÃO.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
