Batata cremosa com requeijão e castanha de caju
1 kg de batatas cortadas em rodelas e pré-cozidas em água e sal
1 copo de requeijão
2 caixinhas de creme de leite
sal
pimenta
1 colher de alho desidratado
manteiga para untar o refratário
100 g de castanha de caju
Modo de preparo:
Enquanto as batatas cozinham, misture fora do fogo o creme de leite, o requeijão, o sal, a pimenta e o alho e reserve. Unte um refratário com a manteiga e coloque as batatas, cubra com o creme, polvilhe a castanha de caju e leve para gratinar em forno médio (180° C) preaquecido por cerca de 20 minutos.
DICA DO CHEF: PARA QUEM GOSTA DO SABOR DO QUEIJO, COLOQUE 100 G DE PARMESÃO RALADO JUNTO AO CREME DE LEITE.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
