Farofa de feijão jalo
2 colheres de manteiga
3 dentes de alho picados
4 ovos
2 xícaras de feijão cozido jalo e com o caldo escorrido
2 tomates cortados em cubos, com pele e sem sementes
250 g de farinha de mandioca
sal
molho de pimenta
salsinha picada
Modo de preparo:
Em uma panela coloque a manteiga e frite o alho, antes de dourar coloque os ovos e deixe fritar, coloque o feijão e deixe uns 2 minutos, coloque o tomate, acerte os temperos, coloque a farinha e vá mexendo, sirva quente ou em temperatura ambiente.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
