Farofa de proteína de soja
1 xícara de proteína de soja pequena, hidratada em caldo de legumes e espremido
4 colheres de manteiga
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
¼ de xícara de shoyu
250 g de farinha de milho
sal
pimenta-do-reino
salsinha picada
Modo de preparo:
Em uma panela coloque a manteiga e frite o alho, antes de dourar coloque a cebola e deixe fritar um pouco, coloque a proteína de soja e o shoyu, deixe no fogo até que seque quase completamente, coloque a farinha de milho, acerte os temperos, coloque a salsinha e sirva.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
