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Pitadas de história
Pelo mundo
Depois da feijoada qual é o prato que mais representa a gastronomia nacional?
 

Farofa de bolinhas

4 colheres de manteiga
3 dentes de alho picados
3 ovos
200 g de ervilhas precozidas
1 lata de milho verde
2 xícaras de feijão bolinha cozido e escorrido
250 g de farinha de milho
sal
pimenta-do-reino
salsinha picada

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a manteiga e frite o alho, antes de dourar coloque os ovos e mexa bem até fritar, coloque a ervilha, o milho e o feijão e deixe fritar por uns 3 minutos, coloque a farinha aos poucos e sem parar de mexer deixe no fogo por mais 3 minutos, acerte os temperos, coloque a salsinha e sirva.

 

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chef ronaldo rossi

 Ronaldo Rossi é 
 chef de cozinha,
 professor e
 consultor na
 área de
 gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.

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