Farofa de feijão fradinho com camarão
3 colheres de manteiga
1 colher de azeite de dendê
200 g de camarão seco, lavado e dessalgado
1 cebola picada
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
1 pimenta-dedo-de-moça picada
2 colheres de feijão fradinho cozido e escorrido
250 g de farinha de mandioca
sal
salsinha picada
Modo de preparo:
Coloque a manteiga e o dendê em uma panela e frite os camarões, coloque a cebola, os pimentões e a pimenta, antes de dourar coloque o feijão e deixe no fogo por uns 3 minutos, coloque a farinha aos poucos e mexendo sempre deixe no fogo por mais 3 minutos, acerte os temperos e sirva.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
