Farofa de feijão verde
1 xícara de manteiga de garrafa
1 cebola picada
1 pimentão verde picado
2 xícaras de feijão verde cozido e escorrido
sal
molho de pimenta
250 g de farinha de milho
cebolinha picada
coentro picado (opcional)
Modo de preparo:
Em uma panela coloque a manteiga e frite a cebola e o pimentão, antes de dourar coloque o feijão e deixe no fogo por uns 3 minutos, acerte o sal e a pimenta, coloque a farinha aos poucos e mexendo sempre, deixe no fogo por mais uns 3 minutos, coloque a cebolinha, o coentro e sirva.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
