Farofa fria da Renata
½ xícara de farinha de mandioca
½ xícara de farinha de milho
½ xícara de vinagre
½ xícara de azeite
7 azeitonas picadas
2 ovos cozidos picados
½ pimentão verde picado
½ lata de milho verde
1 cebola ralada no ralo fino
1 tomate picado
1 cenoura ralada no ralo fino
Modo de preparo:
Misture as farinhas (é necessário quebrar um pouco com as mãos a farinha de milho). Acrescente os legumes e é só temperar. Se preferir leve a geladeira antes de servir.
Renata Rossitto é Cake designer e culinarista de SP, adora doces e massas e mantem a forma com a dança do vente. http://renataculinarista.spaces.live.com (11) 8333-7472
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
