Pimentão vermelho assado
6 pimentões vermelhos assados inteiros
azeite
Modo de preparo:
Passe um pouco de azeite por fora dos pimentões e leve para assar no forno médio (180° C) por aproximadamente 30 min ou até quando os pimentões estiverem murchos, vire algumas vezes. Coloque em um saco plástico ainda quente e feche bem, espere amornar, e retire a pele e as sementes, corte como desejar e empregue.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
