Beiruth de filé
1 pão sírio
4 fatias de mussarela
1 bife de filé mignon, de 100 – 150 g, batido
4 rodelas de tomate
folhas de alface picada
sal
pimenta-do-reino
maionese temperada
Modo de preparo:
Frite na chapa o filé com um pouco de óleo e temperado com o sal e a pimenta-do-reino, quando virar o filé coloque a mussarela e abafe para deixar derreter, enquanto isso abra o pão, passe a maionese na parte de baixo, coloque sobre essa parte o filé com a mussarela, coloque as rodelas de tomate, as folhas de alface, cubra com a outra metade do pão e sirva.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
