Massa para empanar sem glúten, com fubá
1 xícara de água
1 xícara de amido de milho
1/2 xícara de fubá
1 colher de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 ovo
Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes, se preferir bata no liquidificador, espere uns 10 minutos antes de usar, empane os ingredientes que quiser, sejam eles legumes, carnes ou embutidos, frite em óleo quente.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
