Cappelletti gatinado com molho rosê
500 g de cappelletti precozido
2 colheres de manteiga
500 ml de molho rosê
100 g de parmesão ralado
Modo de preparo:
Assim que tirar o cappelletti da água misture com a manteiga e coloque em um refratário, cubra com o molho, polvilhe o parmesão e leve para gratinar em forno médio (180° C) por cerca de 30 minutos, ou até que fique dourado.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
