1 kg mandioca cozida e amassada
3 colheres de manteiga
1 ovo
1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1/2 colher de sal

Molho:

1 colher de azeite
1/2 cebola pequena picada
10 vagens picadas
1/2 xícara de salsão picado
1 cenoura pequena picada
100 g de ervilhas frescas
400 ml de molho de tomate
farinha de trigo para polvilhar
queijo ralado para polvilhar
 
Modo de preparo:

Para os Nhoques: Em uma tigela, junte a mandioca, a manteiga, o ovo, a farinha, o queijo e o sal. Misture até obter uma massa homogênea. Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa reservada e faça cordões. Corte em formato de nhoques e reserve. Em uma panela grande, coloque água e leve ao fogo até ferver. Coloque os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície retire com uma escumadeira. Coloque-os em um refratário grande. Reserve.

Para o Molho: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente a vagem, o salsão, a cenoura e as ervilhas e refogue por mais 3 minutos. Junte o molho de tomate, misture e aqueça. Despeje sobre os nhoques reservados, polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.

Carina Fagiani é uma Cientista Social que tem paixão pela gastronomia. Cozinhar para a família e amigos é a grande felicidade e é nessas horas que aproveita para testar e estudar novas receitas e sabores, até naquele almoço do dia-a-dia, ela aproveita para inventar e deixar todo mundo com fome ao visitar seu blog. Seu sonho é ser profissional na área gastronômica e não mede esforços para isso! Conheça o que ela tem aprontado: www.carinafagiani.com.br