Molho de camarões e pimentões vermelhos
½ xícara de azeite
2 dentes de alho picados
4 pimentões vermelho assados, sem peles e cortados em tiras finas
500 g de camarão limpo e escaldado
50 ml de conhaque
suco de 1 limão
400 ml de creme de leite
salsinha picada
sal
pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o azeite e frite o alho, quando começar a dourar coloque os camarões e os pimentões, deixe fritar por 3 minutos, flambe com o conhaque, coloque o suco de limão, o creme de leite, acerte os temperos, coloque a salsinha e misture o macarrão.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
