Molho béchamel
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola ralada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
½ litro de leite mais ou menos
sal
pimenta-do-reino
noz-moscada
Modo de preparo:
Numa panela derreta a manteiga, frite a cebola até murchar, sem corar. Junte a farinha de trigo e deixe dourar um pouco, vá colocando o leite até atingir a consistência desejada mexendo sem parar, tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Peneire e utilize.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
