Molho de balsâmico e manjericão
½ xícara de azeite
½ xícara de vinagre balsâmico
3 colheres de manjericão fresco picado
sal
pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Coloque o balsâmico, o manjericão, o sal e a pimenta, e bata com um garfo ou fouet, até que o sal dissolva completamente, ainda batendo coloque o azeite e deixe descansar por pelo menos uns 30 minutos antes de utilizar.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
