Vinagrete de carambola
4 carambolas bem amarelinhas, limpas e cortadas em cubinhos de 0,5 cm
200 ml de vinagre de vinho branco
200 ml de azeite
sal
pimenta-do-reino
salsinha picada
Modo de preparo:
Em uma vasilha coloque o vinagre, o sal e a pimenta. Misture bem, coloque o azeite e misture, coloque a carambola, a salsinha, acerte os temperos e deixe descansando por pelo menos 30 min a geladeira antes de servir.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
