O enxofre encontra-se presente em todas as células do organismo, representando 0,25 % do peso do organismo humano. É encontrado em locais ricos em animoácidos sulfurados, como pele, unhas e cabelo.

Está presente em moléculas protéicas, na formação de coágulo, no mecanismo de transferência de energia e como parte de algumas vitaminas e animoácidos.

É encontrado em alguns legumes, como aspargo, alho-poró e cebola. Também aparece em pescados, queijos e gema de ovo. O enxofre orgânico não é toxico e o excesso é eliminado pela urina. O baixo consumo desse mineral pode causar retardo no crescimento.

Não existem conclusões sobre a quantidade recomendada de ingestão diária de enxofre.

Por Nathália M. Omuro